(这条文章已经被阅读了 18 次) 时间：2001-01-10 23:45:50 来源：杨晓 (杨晓) 转载
近日有媒体援引国家计委一官员的发言称，国家将出台规范控制餐饮业毛利率政策。来自国家计委的最新消息对此予以否认。
该文称：根据目前我国餐饮业市场发育状况，部分地方对餐饮的价格管理办法有必要进行规范和调整。国家计委目前正在研究制定中央定价目录，待目录确定后，各省、自治区、直辖市也要根据这一目录制定地方定价目录。计委将要求有关地区在修订本地区定价目录时，对控制餐饮毛利率的做法进行必要的调整。
记者昨天就此采访了负责餐饮业价格问题的国家计委价格司房地产与服务业价格处，该处有关人士否认了这一说法。
据介绍，我国于80年代中期放开了对餐饮业的定价管理。目前，餐饮业价格已基本形成了由经营者根据成本和市场自主定价的格局，政府价格主管部门的管理主要是规范其价格行为。
90年代初，部分地方价格主管部门为抑制通货膨胀，曾对餐饮毛利率采取了临时性控制措施。1995年，国家计委颁布《制止牟取暴利的暂行规定》要求：对与国民经济和社会发展有重大影响的和与居民生活有密切关系的商品和服务，其价格水平、差价率、利润率不应超过同一地区、同一期间、同一档次、同种商品和服务的市场平均价格、平均差价率、平均利润率的合理幅度，具体标准由各地价格主管部门测定和规定，并予以公布。据此，部分地区实行对餐饮毛利率控制并延续至今。
这位人士指出，虽然一些地方的餐饮企业价格制定得不很合理，但在市场经济下，消费者需自主选择，经营者也有权自主定价，1995年，国家计委颁布的《制止牟取暴利的暂行规定》一直沿用至今，国家不会进一步干预。