(这条文章已经被阅读了 93 次) 时间：2001-10-11 15:11:19 来源：狼行 (狼行) 原创-非IT
周围有许多朋友都常去西餐馆，但要说起他们对于西餐有什么特别的喜好，却不尽然，大都觉得还是中餐来得舒服。
曾听一哥们说过：“西餐有什么好吃的？还不如去要碗炸酱面吃着香呢！”但我看他还是时不常的呼朋唤友的去找一些的西餐厅聚聚。
以往，西餐的食客要么是吃惯西餐的外国人，要么是非富则贵且有相当个人涵养的文化人，因为吃一顿少则几百元，多则上千元，且不论经济上的承受力，没有一定的西餐文化的熏陶，也很适应传统西餐厅的那种严肃高雅的氛围。
西餐在中国，原本是一种贵族文化，然而，在最初西餐的这种贵族文化还没有放下架子时，麦当劳、肯德基已经飞速的引入进来，并随着年青的一代人成长起来，就先入为主的印象，使得很多年青人的意识里，吃西餐就是吃匹萨，就是吃麦当劳、肯德基。
但是，不论麦当劳肯德基还是匹萨店，吃的都是一种快餐，并没有“正统的西餐的文化”在里面。
一位西餐厅的经理这样评价美式快餐：美国有什么饮食文化，美国要么就是中餐要么就是快餐，根本没有自己的餐饮文化。在美国，麦当劳、肯德鸡就相当于中餐的盒饭一样，是开在加油站或连锁占的附近，为方便居民随时购买取食，吃快餐就像外国人吃中国的大排档一样，根本吃不到中餐文化的底韵。
在国内，一些西餐厅的经营者认为，从近些年各大城市西餐业的发展来看，中国西餐的主流市场应该是近年来涌现的众多中小西餐厅。
而且，相对于80年代中期兴起的正宗传统西餐风来说，近年的这些中小西餐厅列显得轻松写意，又不像西式快餐那样过于随意和欠缺情调，它既卸下了前者高贵的架子，却保留了其优良的出品，又营造了后者轻松休闲的氛围。于是有人将近年流行的这种西餐称为大众化、平民化西餐。
这类的西餐馆店面都不一定很大，但是要么光洁透亮，要么温馨雅致，在轻柔的音乐声中，处处透着轻松浪漫的异国风情。你可以坐在吧台前，要上一杯异国风味的酒水，或浅尝辄止，或纵情欢饮。
这些大众化平民化的西餐厅的经营理念从其装修风格、消费对象和餐饮配套上也可见一斑，这类餐厅的装修和摆设上都借鉴了传统西餐优雅、舒适、浪漫的特点，但更显得实在、亲切和温馨。
北京星期五餐厅可说是典型的美式西餐的体现，餐厅除了色彩鲜明的内外装饰，在这里，我们看到的更是美国式的随意。除了给你开门引座的服务员，端正热情的站在门口外，其他的服务员都很闲散的站着，或三两个聊着闲话，如果在中餐厅，你可能会觉得他们是素质不高，或服务意识差等等，但在这里，你却丝毫感觉不到这点。实际上，美国的历史还应该归结到欧洲，美国的文化传统是欧洲人在美洲大陆的继续与传承，北京的星期五餐厅中的朦胧格调，也不过是体现了美国人的欧洲老祖宗的轻松休闲的意味。
当我问吧台里一个服务员能不能在这里拍照时，他一摊手，耸耸肩，“随意！”就是这样，典型的美式风格，让你感到既轻松又亲切。