(这条文章已经被阅读了 64 次) 时间：2001-08-23 20:46:00 来源：杨海峰 (杨海峰) 转载
近来，听到一只好曲，名为《听壶》。顾名思义，曲韵之间莫非茶事。曲子末了，陋室里已然茗香四溢。
其实说到品茗的习惯是多年前就养成了的。与三两知己，取一碗好水，邀一勺好茶啄而忘返，不亦乐乎。“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒花。”其实，这便是生活。
想想，茶似乎生来就有着超乎寻常的古典况味，陆羽言：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。春秋前，人们以嚼食为主，而后煎服。制茶为饮则始于秦汉，后“茶兴于唐而盛于宋”，明清之后，更是形成了沿袭至今的饮茶风俗。中国人于茶理应有着深厚的感情渊源。
饮茶人，最看重的是水，只有名茶配上好水才算的上真正的相得益彰。陆羽《茶经》曾言：山水上，江水中，井水下。他曾品尽了天下名水，总结出了二十例好水。最末一例，便是那雪水。一屋丝竹管弦，让我不由的想起了《红楼梦》中的妙玉。冬日里不忘拭去梅间的瑞雪，入瓶归土，藏上个三年五载，再俨沏新茶。恍惚间，我竟似，已端坐园内庵中，与妙玉执手相对，共述茶语了。想想这些年来煮茶之水竟也都是江水，虽远远不及那陈年的雪水，却也在现世里足以聊以自慰了。这又不由的说起了茶的种类，绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），黑茶，黄茶，白茶。想到这里，仿佛见到了一屋子耀眼而鲜活的颜色，而色彩之中更是饶有天地。除此，依据地域特点，茶又可分为十类。杭州龙井，苏州碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，恩施玉露还有白毫银针，武夷岩茶，安溪铁观音以及云南普洱茶。各茶各式对水的要求自然不同，但最终所有到达到的要求是一致的，那就是必须此水能使茶“发其味，显其色，而不失其香。”
一般的饮茶人到这一步，要求也就终了。而若是一位十足的品茶人，那也就仅仅只是刚刚开始而已。
品茶人与饮茶人最大的不同就在于他除了对水的要求之外，还注重对饮茶环境的要求。品，也无非是品一种意境。如我这般，煮水，蒸茶，备器，静心，调乐也无非就是求的一种境。但相对清风明月下的古人，却是小巫见大巫了。
古人为了营造意境，可谓煞费苦心。他们饮茶一般都备有二十四器，直至明清起，“壶”这种器皿才在饮茶过程中占有了举足轻重的地位。而后，以壶为主的同时，又兴起了许多不同的饮茶工具，目的却只有一个，让茶更好的由着人们的兴致。昨日里还是一只宜兴的紫沙壶在手，今个儿却喝起了颇具京味的大碗茶。而茶，最终也在这群品茶人中流传成了亘古不变的道，称为“茶道”。
茶在历代的文人墨客的笔下固不如酒，但是在文字的背后却支撑着文人们整个的思想内力和精髓。这也是缘于茶的道化。翰林院，岳麓脚，多少次茶宴文会，笔墨之后，留下了多少动人的篇章？佛言：静虑。品茶者或多或少都心存这样的目的，孤案清灯的背后，试图通过苦涩而体味甘甜，试图历经孤独而珍视幸福。佛家茗饮试图追求大觉大悟，追求一种悄然世外的悠然和豁达。道家茗饮试图追求空灵虚静，追求一种怡然出世的安详和宁静。而儒家茗饮则试图追求励志求存，追求一种毅然入世的积极和凛冽。而茶与茶道本身也在这千年来有关于入世或出世，抑或身在世外的种种论证之中，愈发的显得久经历练而炉火纯青了。
品茶人品茶的方式或许有些不同，但他们对茶器以及对看茶的技术要求却大凡相同。择茶，选水，配器再至冲泡，品饮，一样都不能疏忽。而根据茶的不同特点他们更是有着不同的冲泡方法。茶若性生，便可沿袭唐代以前的煮茶法，将茶煮后品饮。有人喜嚼茶，便可以用日本的抹茶法，将茶捻碎，放入碗中，用微沸的水轻漾开来，即可。在满屋的音韵中，不免会有些浪漫的想法，这时不如学我，点一盏花茶。在杯中置入从云南带回的玉龙雪山脚下的玫瑰花茶，加上含苞的茉莉，未开的梅花还有少许的茶末，冲入沸水，看那些花苞浮出水面，渐渐花开。一时间借着曲子，竟好似听见了花开的声音。咏饮自酌，风雅相随。好茶，如一道谜面，让人匪夷所思，浮想绵绵。而解茶者却也在这过程中忘却烦恼，自得其乐。
现世里，由品茗而独得其乐渐渐的成了一种向往，忙碌的生活逼迫着人们习惯了即冲即饮的麦片，习惯了匆匆调配的速溶咖啡，而在城市一角，那些喧闹着的茶屋茗室也或多或少的沾染着商业气息，显得浮躁而迫切。一壶好茶，三两知己的日子在怀念中渐行渐远，而茶外的那些笔墨文人也越来越耐不住那盏青灯。在我淡淡的那盏茗香中，隐约着那些成韵的，或不成韵的。她们路过青石岗，步过乌衣巷，亲尝散暮中，看白发三千丈，对酌而饮中，被日月之遂往。真想此时此世，还有人能笑着携友，轻轻一喝，说：走，吃茶去！
这一刻，当这久违的丝竹之律响彻我这窄小简陋的房间时，屋外月华如水，和着浓酽的茗香茶色袭上身来。我的心间，茶事荼蘼。