(这条文章已经被阅读了 29 次) 时间：2001-08-02 13:55:07 来源：碧水蓝天 (bishuilantian) 原创-非IT
温馨家庭里有很多的琐事，就拿我家的糖蒜来说，就称的上是家中小的不能在小的东西，可它在家中有很高的位置，也在我们心中不可替代。
我的妈妈很能干，能烧出很可口的饭菜，能做出很得体的衣服，也同样的腌出很地道的糖蒜。
每次妈妈要做糖蒜都要对蒜进行精挑细选，先是去市场上选购个大饱满的大蒜，然后买回来再次筛选，之后是清洗凉晒，再是配料腌制。调料之多，我怎么数也数不对，就允许我在这里省去这一道工序吧。
当年的蒜不腌个一年半年是腌不出滋味的，所以要想吃到地道的糖蒜必须提前半年的时间才进行前期的准备工作，半年之后我们才会有口服吃上上乘的糖蒜。
糖蒜是家中吃面时必不可少的调剂品，生蒜虽被更多的人看好，说是能够杀菌消毒，可其刺激的味道总会将很多爱蒜之人阻挡在外。比如我这样的人，宁可看着大蒜流哈喇子，也不肯被生蒜的辛辣所折服。这样一来，糖蒜成了最好的替代品。我家的糖蒜，甜而不腻，略带酸辣，入口后辣香尤在却毫无刺激的辣味儿，很是被全家看中。
出去吃饭的次数不少，吃的糖蒜也种类繁多，每次吃到糖蒜我都会不由的拿家中妈妈做的糖蒜相比较，每次比较的结果都出奇的一致，哪儿的糖蒜也不如家里的糖蒜好吃。西安的老孙家泡馍被很多人看作是不可多得的美味，在我吃过之后也有同感，只是觉得泡馍该配我家那样的糖蒜，不然泡馍还是不吃蒜的好，到也给人留下个好印象。
初春去北京的时候，叔叔婶婶非要请我在清华南门吃火锅，说是那个火锅料全，味美，想涮什么涮什么，他们吃过很多次了，也极力推荐给我。门脸儿并不太大的清真火锅店里顾客们坐的满满的，我们等了一会儿才等到一张空桌子，估计人们都喜欢这儿的火锅。那儿的服务到是真不错，我印象最深刻的是那儿的茶杯和长嘴儿的茶壶，大概是老北京留下来的吧。清清的菊花茶让人吃着热火锅的同时又感受着清新和舒适。上来的调料中每个人都有一头
糖蒜，白白的，怪招人喜欢。我是不管三七二十一，将一正头糖蒜统统包皮放进了自己碗中。其实我是不想浪费哦。~~~吃来却没发现这里的糖蒜有何特殊之处，这糖蒜和鲜美的鱿鱼片相比不知要逊色多少。
叔叔婶婶加我，三个人，围着火锅饱餐一顿后，发现我们饭量太小，点的菜和很多鱼肉都还不少呢。这可怎么好呢？那就吃不了兜着走吧。我忙着撑袋子，婶婶一再的嘱咐我别的可以忘掉，但是一定要把剩下的蒜带回去！我心想，我的好婶婶呀，这蒜比我妈妈做的差远了呢。
再等我去北京的时候，我特意从家带去了一大瓶的糖蒜，妈妈帮我装的，不单单装着糖蒜，还装上了原汁，这样就不怕放了，而且这样放置的糖蒜时间越长味道越好。当我将列车颠簸带去的一大瓶子蒜摆在婶婶面前时，婶婶惊奇的看着我，又看了看我手中的一瓶蒜，也不知道该说些什么好了……
晚饭的时候，婶婶特意拿出一头糖蒜，津津有味的品尝起来，“恩，味道真不错！你妈妈好能干呀！”嘿嘿~~，我在一旁高兴别提有多高兴了。:)
前些年的时候妈妈上班工作很忙，每年最多只做一瓶的糖蒜，而这瓶子也来历不凡。是姥姥当年在世的时候送给妈妈的，算起来那蒜罐子比我的岁数要大多了，那玻璃罐子也是跟着妈妈坐着火车，从美丽的江南水乡来到广博的北方大地，一路上完好无损。就是我们跨省的搬家也没让那罐子有丝毫的损伤。妈妈只有在这个罐子里腌出的糖蒜才最有味道，又因为时间久了，这罐子跟人都有了感情，看到她妈妈总会想起妈妈的妈妈。从前吃面的时候取糖
蒜，我会经常主动请缨，却每次都会被妈妈挡在一旁，生怕我碰坏了这个姥姥给的玻璃罐子。妈妈对这罐子的爱护超过了对糖蒜制作的细心，或许正是因为这特殊的爱护，妈妈每次做出的糖蒜都特别的香甜。
前些日子，我又闹腾着吃凉面，当然少不了要吃糖蒜的。这次我主动去拿糖蒜，却发现找错了地方，喊了妈妈过来，才知道地方没错，只不过换了容器——因为原来的玻璃罐子就在几天前不甚摔坏了……啊？我那心爱的罐子，不，是妈妈最心疼的罐子呀。说起这来，妈妈一脸的无奈，这罐子跟了我们那么多年呀，是当年姥姥给的……听妈妈说，这事她只讲给了她要好的朋友，她还抱怨了自己很久。
那最大的罐子虽然不在了，可我们家的糖蒜还是要吃的。:)妈妈又找了几个比较大的玻璃瓶子，又采购了不少的新鲜大蒜，还有各种各样的调料，明年我们还会吃到地道糖蒜，我相信妈妈的糖蒜会做的更好。等有空，我还要给叔叔婶婶带去一些，他们也一定盼着我再去呢。:)
webbird（碧水蓝天）
首发于洪恩在线
2001/6/6