(这条文章已经被阅读了 68 次) 时间：2001-06-14 15:56:07 来源：杨海峰 (杨海峰) 原创-非IT
我国自古以来就奉酒为圣物，自杜康酿酒以来，美酒数不胜数，酿酒、喝酒以至与酒相关的酒杯、酒诗等形成了中国特色的酒文化。在这里，我向大家介绍一些我收集来得喝酒之道。
古人喝酒相当讲究，喝什么酒，用什么杯有十分讲究的道理，下面让我们见识见识。
山西是我国出名酒的地方，所产有汾酒、竹叶青、杏花村等。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。”
喝杏花村需用陶杯，古人有诗云：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”陶杯可增思念之情。
关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。”
至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！”
“至于高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。令狐兄，世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？”
“饮高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”
“百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”
“饮绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。
饮梨花酒，当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。
饮玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。”
饮西北极地的青稞酒，则最好不用酒器，只需麦杆若干，插入酒瓮之中直接饮之，则芳香四益，酒为可不为器皿所失。
至于二锅头等类的酒，最好是用坛饮之，方现英雄气概。
关于酒器至多，一时是说不完的，目前我所知的大概有以下几种，翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯、金杯、银杯、玉杯、石杯，此外更有象牙杯、虎齿杯、牛皮杯、竹筒杯、紫檀杯等等，或大或小，种种不一。